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来源: 东莞蓝馨西点教育 编辑:佚名
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蓝馨西点课程特色
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详情西点烘焙-蛋白裱花蛋糕
它是一种用清糕做成的艺术蛋糕,上面涂有蛋白糊。它具有饼软、糊细腻、酸甜可口、图案粗犷饱满、动植物造型等风格特点。
上世纪80年代,蛋白蛋糕风靡全国。此后,由于选材不严、代用品使用不分青红皂白,许多生产企业偷工减料,造成质量下降、声名狼藉,在上海、广州等大城市逐渐销声匿迹。然而,蛋白蛋糕毕竟有其明显的优势。它脂肪含量低,蛋白质含量高,含有可溶性纤维素。价格只有奶油蛋糕的五分之一。其实是室内设计师的好产品,价格低,质量好,特别适合夏天食用。夏季,我国气温普遍在25℃以上。如果把生日蜡烛烧在奶油蛋糕上,奶油蛋糕手表室内设计师,生日歌还没唱完,蛋糕的表面图案就已经融化了,蛋白质蛋糕也没有这样的缺点。随着人们对饮食的关注,蛋白蛋糕有了死灰复燃的可能。
东莞蓝馨西点培训 东莞蓝馨西点培训东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀,教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才
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西点师职业技能优秀的西餐烘焙人才应具备法式、英式、德式等烘焙工艺,制作香港风格、欧式西式蛋糕、派塔、奶酪甜点、韩国水果裱花蛋糕、日本慕斯冰淇淋蛋糕等,以及饼干、饼干、糕点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。高级酒店宴会,以优质西餐产品流行。同时我们也需要了解西点的经营管理。
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