导语概要

东莞西点蛋糕教学平台，选择东莞蓝馨西点培训，小班教学，一线**指导，课程贴近实战，打造不一样的培训课程，着重解决学员对于难题无从下手的问题，把所学的知识真正升华成为自己的解题技能。

蓝馨西点烘焙培训

着力于培养学生扎实的工作技能

快速

东莞蓝馨西点培训开设了创业全能班、创业基础班、法式西点班、港式甜品班、韩式裱花班、创业基础班、手工巧克力班、港式甜品班、毫无保留地传授烘焙、蛋糕和西点的练习技巧和技巧。采用多样化的教学理念和滚动式教学模式，让学生跟随学习。新的投资使每个蓝领学生获得技术进步和飞跃。

创业全能班

创业基础班

法式西点班

港式甜品班

韩式裱花班

意式冰淇淋班

手工巧克力班

咖啡奶茶班

法式西点班 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六

基础材料介绍

基础设备器具

基础设备器具

沙布雷的制作

马卡龙注意事项

夹心口味讲解

芒果味 巧克力味

树莓味 百香果味

开心果 玫瑰味

慕斯层次划分

慕斯注意事项

炒芒果制作

芒果库利制作

覆盆子夹心制作

慕斯夹心讲解

慕斯口味搭配

慕斯制作事项

炒凤梨制作

椰奶奶油制作

红茶夹心制作

课前理论

慕斯创意理论

慕斯制作事项

巴伐露亚夹心制作

草莓夹心制作

卡仕达酱制作

挞壳理论讲解

挞壳烘烤以及注

意事项

挞壳与慕斯制作

组合型慕斯颜色

搭配讲解

原味芝士制作

意式蛋白霜制作

皇冠芝士塔装饰

意式马卡龙制作

马卡龙夹心

马卡龙口味搭配讲解

百香果酱制作

费南雪制作

抹茶蛋糕胚制作

抹茶慕斯制作

芒果慕斯制作

巧克力蛋糕胚制作

红茶达克瓦兹制作

巧克力慕斯制作

酸奶芝士制作

达克瓦兹制作

栗子慕斯制作

栗子卡仕达酱制作

草莓蛋糕胚制作

草莓慕斯制作

组合型慕斯口味

搭配讲解：（芒果

巧克力 树莓

柠檬酱制作

巧克力喷砂装饰

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/ 蓝馨西点课程特色 /

蓝馨西点课程特色

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。

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珍珠伯爵奶茶盒子蛋糕的详细做法

步

先将伯爵奶茶煮沸，将牛奶、糖和茶包煮沸，静置5分钟

用打蛋器打蛋黄，直到颜色变浅。筛入玉米淀粉和低筋面粉。充分混合。

第二步

将热奶茶分几次，加入少量蛋黄酱，用打蛋器搅拌均匀，过筛。把筛过的混合物放入牛奶罐，用中低热加热。同时加热并快速搅拌一次。东莞烘焙师提醒，看不到流动的液体时要离开火场，用冰水迅速冷却，用塑料薄膜覆盖并冷藏。将奶油在冰水上搅打至出现纹路，加入伯爵奶茶casda酱，拌匀，伯爵奶茶奶油casda酱即成。

第三步

在厄尔茶包中加入50毫升牛奶，微波炉加热2分钟，静置5分钟。

把蛋清和蛋黄分开。在蛋黄中加入厄尔奶茶、玉米油和糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。东莞烘焙培训学徒谁喜欢有更多的茶味，可以打开茶包和添加茶粉。

第四步

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁。加入白砂糖（鱼眼、粗泡、洗薄泡）三次，然后送至鸡蛋搅拌头处，看到弯曲的三角形，但鸡蛋不会掉下来。在蛋黄酱中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄酱放回剩余的蛋白质中，搅拌均匀。步骤：在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入糖（鱼步骤：在蛋黄酱中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀，然后搅拌均匀

第五步

将蛋糕糊倒入10英寸见方的蛋糕模具中，将表面打磨光滑，摇出大气泡。烤箱在175℃预热10分钟，中间层烤15-18分钟。将蛋糕片烘干至室温，用铁盒切片。步骤图：将蛋糕糊倒入10寸方的蛋糕模中，将表面打磨光滑，摇出大步骤图：将烤好的蛋糕片烘干至常温，然后放入铁盒中切片。

东莞蓝馨西点培训

东莞蓝馨西点培训

东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀，教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才

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东莞蓝馨机构特色

全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，**小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！

蓝馨西点烘焙学校如何

学校专门聘请具有多年教学经验和实践经验的教师专职授课。采用以实践操作为主，理论实际的小班教学模式，学员有足够的时间进行动手操作和培训。各专业采用滚动教学法。在学校方面，采取加强封闭式培训的方法进行教学。它提供各种特色课程和专业。它有着广泛的就业渠道和巨大的市场需求，使每一个学生在毕业后都能立即应用所学知识创业，找到合适的工作。

双莓芒果慕斯蛋糕配方 【双莓芒果慕斯蛋糕配方】

芒果巴伐露材料：

牛奶50ml

淡奶油40ml

蛋黄20克

细砂糖20克

香草精1/2小勺

吉利丁片8克

打发的淡奶油120克

芒果果泥195克

做法：

1、用模具在海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用。

2、内圈挤一圈草莓果酱(草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可)

3、蛋黄加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌。

4、倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。

5、煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。

6、淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀。

7、再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀。

8、倒入慕斯圈的外圈，冷藏。

9、相同方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱。

10、同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合。

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想了解更多东莞蓝馨的课程，欢迎使用屏幕上方的方式我们，我们会有专业的老师对您的问题进行解答；也可以留下您的方式，我们将会在第 一时间您，欢迎您随时来东莞蓝馨体验我们的其他课程！

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